|
|
Oosterse Roerbakschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 1 teen knoflook, stuk gemberwordtel, 150gr. oesterzwammen, 1 struik paksoi, scheutje zonnebloemolie, 300 gr. tofu in blokjes, 50gr tauge, 1 volle eetlepel sojasaus, 1 theelepel citroensap, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel zoete chilisaus.
Voorbereiding:
Pel en snipper ui en knoflook. Schik het stuk gemberwordtel en hak het fijn. Maak de oesterzwammen schoon en snijd ze in repen. Snijd de paksoi in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de uisnippers twee a drie minuten. Voeg de gember, knoflook en tofu toe en roerbak twee minuten. Schep aanlsuitend de repen oesterzwam door de pan en dertig seconden later de repen paksoi. Schep dooreen en schenk dan de soja, citroensap, sherry en chilisaus in de pan. Roerbak tot de paksoi beetgaar is en meng er dan de tauge door. Proef of nog extra chilisaus of soja moet worden tegevoegd.
|
|
|